Hallo Joris.
Mit Rußen ist in diesem Zusammenhang nicht die dicke Rauchfahne gemeint. Das war vielleicht missverständlich. Der gößte Teil der Partikel entweicht völlig unsichtbar. Sei es durch Verwirbelung oder weil die Partikel einfach zu klein sind um im Abgasstrom eine sichtbare Wolke zu hinterlassen. Die dicken Klumpen, die bei zu fettem Gemisch entstehen, sind auch nicht unbedingt die, im im Visier sind.
Schau dir aber bitte mal die vielen Bilder im Netz an, die AGR Kanäle nach entsprechender Betriebsdauer zeigen. Der Ruß, oder sagen wir mal genauer, die Partikelemission ist da, auch wenn du sie nicht siehst.
Zur Ansaugluftdrosselung findest du z.B. hier etwas.
http://www.ctk-abgastechnik.de/page23.html
Hier allerdings gemacht, um den Rußpartikelfiltern eine angenehme Betriebstemperatur zu verschaffen.
Zum Thema Flammentemperatur suche ich dir noch was.
Thorsten